主料：童子鸡500g，洋葱50g，香菜20g
辅料：油，盐，姜，葱，干红椒适量，绍酒，米醋，淀粉，香油适量，花椒适量，大蒜适量
做法如下：
1.将鸡去膛洗净。
2.用清水泡至1小时，泡出血水。
3.葱切段，姜切片。
4.将净鸡放入汤锅内加入葱姜煮约8至10分钟，达七成熟。
5.顺肉纹切成小条。
6.准备好洋葱、大蒜和香菜。
7.准备好花椒，红干辣椒切丝，大蒜切成片。
8.锅中注入油，爆香花椒、红椒丝和大蒜。
9.加入鸡条翻炒均匀。
10.再放醋、绍酒、盐、水，大火烧开，小火焖2至3分钟。
11.烧至汤汁快干时，用湿淀粉勾芡。
12.放入洋葱丝和香菜段翻炒均匀即可。
