等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。
煮面时加冷水，能更好保持了面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
想要面条味道更鲜，在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的碱性，而且对于普通挂面来说，加醋后，面条更白净，颜值更高。
为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。
煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
尽量在中午吃面条，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能让人产生较强的饱腹感，面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
