牛后腿肉各部分名称

后腿牛肉主要是取自牛后腿上的肉，它的营养价值比较丰富，脂肪含量非常少，主要以蛋白质，氨基酸为主，摄入人体之后，可以有效地增强机体的抗病能力，可以补肾壮阳，补中益气，化痰息风。

而牛肉后腿肉可以分为五大块，近腿臀肉，也叫粗和尚头。大腿前伸肌，也叫榔头肉。大腿肚内芯，也叫底板肉。大腿肚，也叫健子肉。最后是大腿肚近膝