大蘑菇的做法很多，吃法也很多，下面推荐几种好吃的做法
第一种番茄蘑菇鸡腿排
材料：去骨鸡腿两个，番茄酱，黑胡椒粉，盐，蘑菇2颗，洋葱4分之1，蒜1瓣，橄榄油适量，料酒1匙，水适量
做法：
1、去骨鸡腿皮上用刀划几刀，加入一点点盐，黑胡椒粉和1匙料酒，两面按摩腌制一下。
2、不粘锅平底锅小伙加热不要放油，将步骤1两面各煎1分钟。
3、烤盘铺锡箔纸，将步骤2烤箱加热165度20分钟，同时开始准备淋酱
4、洋葱4分之1切丁，蘑菇2颗切片，蒜1瓣做成蒜蓉。
5、不粘锅洗净，倒入适量橄榄油，加入步骤4翻炒，在加上一点点水，将洋葱煮成半透明。
6、加入适量番茄酱、黑胡椒粉、盐调味，并加入一小撮黑胡椒碎增加香味。
7、烤好的鸡腿油稍微滴干一下，装盘，淋上刚做好的酱。
第二种蘑菇饺
蘑菇鲜嫩爽口，味道清香，有植物肉之美誉。高蛋白、低脂肪、低热量、高营养素，对健康非常有益。蘑菇与葱花鲜肉馅拌匀做成馅心，口感软嫩、鲜美。材料鲜肉馅占1/2,蘑菇、葱占1/2鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克调味料盐、味精、油
做法：
1、先将蘑菇用水洗净，汆烫后捞起。
2、放冷水中冷却。
3、将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅搅拌均匀。
第三种炒蘑菇白菜片
材料：水发香菇150克，大白菜250克。色拉油2大匙，绍酒，酱油，醋各1/2大匙、精盐、味精各1/3小勺，胡椒粉，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法：
1、白菜洗净去叶，用刀切成片，下沸水焯烫透，捞出透凉，沥净水分，水发香菇洗净，剪去蒂，用刀切片，焯水烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜、炝锅，烹绍酒、醋、下入白菜片，香菇煸炒片刻，加酱油、精盐、味精、翻炒均匀，撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
第四种小鸡蘑菇大炖菜
主料：鸡肉500克，蘑菇300克，辅料：植物油少许，葱、蒜、花椒、味精、盐、姜、酱油、料酒各适量。
操作步骤：
1、将葱、姜、蒜切碎备用。
2、把小鸡剁成块，用清水泡半个小时捞出来沥干水分。
3、将干蘑菇用热水泡2-3个小时，然后捞出来，把根减掉，将大根的蘑菇撕成两半。
4、锅内倒油，烧至五成热，放入白糖翻炒起泡泡。
5、倒入鸡肉块翻炒。
6、直到鸡肉块挂上焦糖色。
7、放入葱、蒜、姜。
8、放入花椒面继续翻炒
9、倒入酱油一同翻炒。
10、倒入适量清水，水没入鸡肉即可。
11、倒入适量料酒，盖上锅盖中火炖15分钟，鸡肉已经是八分熟了
12、放入泡好的蘑菇，再放入适量食用盐，加盖小火炖10分钟。
13、倒入适量味精即可出锅。
14、炖好的鸡肉蘑菇味道非常好，蘑菇滑嫩，鸡肉醇香，鸡肉的香味加上蘑菇的香味，构成了一道绝美的东北菜。
总结：大蘑菇很多的做法，吃法。只要多做一定会做出好的饭菜的。
