✅防腐剂
防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。
✅着色剂
使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
✅酸度调节剂
用以维持或改变食品酸碱度的物质。
✅抗氧化剂
能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。
✅漂白剂
能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质。
✅膨松剂
食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。
✅胶基糖果中基础剂物质
赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。
✅消泡剂
食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质。
✅护色剂
能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质。
✅乳化剂
能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。
