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梅干菜肉正宗做法

梅干菜肉正宗做法

更新时间:2023-09-17 01:09:51

梅干菜肉正宗做法

买回来的梅干菜要先泡水,将梅干菜泡发。

泡发好的梅干菜,反复用清水洗净,挤掉水份备用。(梅干菜有泥沙沉淀,所以洗的时候要多洗两遍)

五花肉切成小块。

锅内倒水,五花肉冷水下锅,焯一下水。

捞出,洗净浮沫。

锅内不需要加油,直接开火,放入较肥的五花肉,慢慢煸出肥油。

待肥油煸得差不多的时候,倒入剩下比较瘦的肉,一起翻炒一下。

把肉先盛出来。

放入冰糖炒糖色。

糖色炒好后倒入焯过水的五花肉,翻炒均匀。

加一点红烧酱油,翻炒均匀,倒入一点料酒。

加热水,漫过猪肉,盖上锅盖,待水烧开。

水烧开后放入洗好的梅干菜,放入葱、蒜,盖上锅盖小火煮半小时。

汤汁剩一半的时候加盐,翻匀,盖上锅盖继续焖煮。

最后大火收汁,出锅。

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