用料：猪排骨300克，葱3根，蒜头2颗，姜片6片，油1/2小匙，杏鲍菇2根，辣椒1根，素蚝油或酱油 1.5大匙，米酒 1.5大匙
做法：1.准备好所有食材，先将猪排骨洗净，剁块。
2.起锅倒入适量的水，水开下入处理好的排骨，焯一下水，撇出浮沫，捞出控水备用。
3.把蒜切片，姜切片，葱剪段分葱白葱绿，辣椒剪长丝。
4.另起锅，平底锅放油放排骨、姜片、蒜片，盖锅煸香。
5.爆出姜蒜香气后，加米酒、素蚝油，跟葱白拌炒一下，盖锅烧煮，闻到葱烧香气后放杏鲍菇，继续盖锅烧煮。
6.葱白烧入味，放葱绿拌炒一下即可。
