豆皮的热量较高，每100克豆皮含409大卡热量。豆皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还含有钙、铁、钼等人体所必需的微量元素，此外还含有大量卵磷。
主要营养成分
热量
231卡路里
蛋白质
21.8克
碳水化合物
4.1克
脂肪
13.7克
能量
967千焦
饱和脂肪酸
1.9克
单不饱和脂肪酸
2.8克
多不饱和脂肪酸
7.1克
胆固醇
0毫克
膳食纤维
0.8克
可溶性膳食纤维
0.2克
不溶性膳食纤维
0.6克
烟酸
0.30毫克
叶酸
25微克
泛酸
0.34毫克
δE
0.30毫克
E
4.10毫克
αE
0.90毫克
胡萝卜素
0微克
脂肪酸
12克
灰分
1.3克
水分
59克
