红白刀豆的区别

红白刀豆都属于豆科，主要的区别是:红刀豆质地脆嫩、肉厚味鲜，可直接食用，可炒、腌制、制作酱菜等。

红刀豆中含有可以促进人体内多种酶活性的成分，这些成分还可以促进我们人体的新陈代谢。而白刀豆，先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。可以止咳，还能起到降气的作用。