茄子辣椒家常做法

原料

茄子500克

随意几个青辣椒

酱油2汤匙

糖2茶匙

淀粉1茶匙

醋少许

鸡粉1茶匙。

制作方法

1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。

2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。

3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。