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西红柿炒土豆片做法 幽兰

西红柿炒土豆片做法 幽兰

更新时间:2023-09-17 13:36:51

西红柿炒土豆片做法 幽兰

主料

土豆2个

西红柿1个

辅料

油适量盐适量

步骤1

土豆去皮,洗干净后对半切开,切成薄片,西红柿也对半切开,切偏爱备用。

步骤2

锅里稍微多放点油,将土豆片倒入锅中,大火快炒,土豆的淀粉含量比较高,很容易粘锅,所以油要稍微多放点。很多人为了让土豆片不粘锅,事先用水清洗掉表面的淀粉,其实这样并不好,土豆中的许多营养素易溶于水,所以去皮后或者切好后尽量不要泡水,以免营养素大量流失。

步骤3

土豆片边缘微微变得焦黄,将西红柿片加进去,一起翻炒至西红柿片软熟。

步骤4

沿着锅边淋入少许水,加盐调味。快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、这是一道快手菜,大火快炒,油要比平时炒菜稍微多放点,土豆煸炒得边缘焦黄更好吃。不泡水的土豆片口感更糯更好吃。

2、西红柿稍微炒久点,熟软出汁,西红柿汁和土豆片均匀地混合起来才是最美味。

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