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糖醋汁的调配方法

糖醋汁的调配方法

更新时间:2023-09-13 01:25:56

糖醋汁的调配方法

配料:草鱼半条、番茄酱3勺、白糖、白醋、葱末、姜末、蒜末、料酒、水!

步骤:

1.首先我们要将买回来的草鱼清洗干净,然后在用刀将其切成不薄不厚的条状,大小均匀一些,用料酒进行腌制10分钟,当然如果不想麻烦的也可以不用腌制,因为块已经很小了,本来也很容易入味。

2.起锅,锅中加入食用油,然后等到烧热至6成之后,我们将鱼块放入锅中煎炸一下,等到鱼块剪到两面金黄之后,我们就可以控油捞出锅了。大家在炸鱼期间,我们记得一定要用小火开炸,大家最重要的就是能够将鱼炸熟扎透,然而要想更加酥脆的朋友,就要二次复炸,将油温二次烧热至7成,下入鱼块稍微一炸就可以了。

3.锅中要留下底油,然后再次烧热之后下入葱姜蒜末将其炒出香味,在加入料酒,生抽,白糖,番茄酱,醋和适量的清水等等,熬制汤汁期间我们要使用大火来回翻动,然后收汁的时候用中小火煮至汤汁浓稠。

4.接下来我们将已经炸好之后的鱼块,然后快速翻炒,让其均匀的裹上汤汁,看到汤汁几乎快收干的时候我们关火,防止糊锅影响了口感,出锅盛放。

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