1、煮酱料：把水，鱼露，冰糖大火煮开融化，稍微收汁
2、盛出酱汁，加入柠檬汁、尖椒末、蒜末、红萝卜末，放凉
3、青瓜、红萝卜、柠檬叶、西生菜切丝，香菜切小段
4、烧开一锅水，煮熟檬粉捞出过冰水，沥干放少许油拌匀
5、另起一锅水，锅里放生姜片，柠檬叶煮熟鸡肉。捞出，待凉鸡肉撕成丝状
6、鸡蛋打散，用大的平底锅，蛋液摊平，两面煎熟
7、小葱切花备用，另起一锅加热食用油至轻微冒烟，倒入葱花碗
8、取一个饭碗，把蛋皮放上，中间稍微凹陷，放入蔬菜，再放入檬粉
9、蛋皮稍微收口，取一平底盘子倒扣在蛋皮上，打开碗，在包蛋周围摆上鸡丝，淋上泰式甜辣酱和葱油。切开蛋皮，淋上熬好的酱
