面团醒发要多久

面粉醒，具体取决于环境温度和面粉品种，通常情况下一斤面粉需要醒发30分钟至1小时之间。如果室温比较低，可以选择在醒发的过程中覆盖保鲜膜，加速面粉的发酵。

同时，如果你在面粉中加入了酵母或者发酵粉等、有助发酵的添加物，那醒发的时间就会更短，大约在15分钟至30分钟之间。总的来说，醒发的时间不宜过长，否则会导致面团过度发酵而变得蓬松程度不够，影响面食口感和质量。