一.寿司里面的鱼籽是生的么？
是生的，新鲜鱼籽取出后用盐先初步腌制储存，然后寿司或是料理店再把它们解盐后重新调味。
二.鱼籽寿司的介绍
鱼籽寿司是一款寿司菜品，制作原料主要有生鱼片、黄瓜、胡萝卜、米饭、鱼籽、海苔等。
三.鱼籽寿司的做法
鱼籽寿司原料：鲑鱼子50克，寿司饭300克，黄瓜l根，紫菜2片。鱼籽寿司的做法：1.将紫菜放入平锅小火烘烤，至散发香味取出，冷却后切成4厘米宽的长条。
2.蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团；然后将紫菜条环绕饭团，上面留1厘米高的边，下面内折，形成杯状。
3.在竹匾上铺上层保鲜膜，将寿司饭均匀地平铺在上面，中间放上鱼籽，把饭饭翻个身（鱼籽朝下），铺上张海苔，中间放上胡萝卜丝和黄瓜丝，挤上些千岛酱，将海苔卷起，将竹匾卷起压紧，即可。
4.将黄瓜洗净，切成扇叶状的薄片，点缀在鱼子旁即成。用小刀切成大小差不多的寿司，（注:刀切时，要沾一下水，这样会较容易切，不会粘），表面挤上千岛酱，成品1就好啦。
5.在竹匾上铺上海苔，再均匀铺上寿司饭，一端放上胡萝卜丝和黄瓜丝，先卷起，再用竹匾压紧。
6.成品2，切成均匀的寿司后，粘上鱼籽，还可根据自己喜好，用模具压成各种造型哦！
