衡水老白干是什么香型

属于老白干香型。

1、老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。

2、其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。