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衡水老白干是什么香型

衡水老白干是什么香型

更新时间:2023-06-28 01:11:11

衡水老白干是什么香型

属于老白干香型。

1、老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型,老白干香型以衡水老白干为代表。

2、其特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。其生产所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30 %~32 %);以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。

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