什么是纤维素酶和果胶酶

纤维素酶是由纤维水解成纤维素,果胶酶水解成果胶!纤维素酶是一种复合酶，是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单体酶，需要起协同作用的多组分酶系一起发挥作用。果胶酶是一类酶的总成，这些酶是可以单个起作用。可以分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。