水蜜桃（学名：Amygdalus persica 'Honey Peach'）是蔷薇科、桃属植物的栽培品种。全树高度4米左右，树势中庸或强健，发枝力强，树冠较开张，枝稍粗。主干褐色，叶子暗绿色，呈披针形状。枝条基部与枝尖生长点能够单生新枝，中部则是复生芽体，一边长果实一边抽枝，变成次年新果枝。复花芽多，花量大。果实圆形或广卵圆形，顶部圆钝，肉柔细软多汁，味甜，微酸，粘核和离皮者居多，也有离核和粘皮的。
水蜜桃原产于中国，并且逐渐传播到亚洲周边地区，世界各地均有栽植。中国广泛栽培，主要产区有河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江、江苏等。喜光、耐旱、耐寒力强，怕渍涝。喜温暖、喜湿润，对环境的适应性较强。
水蜜桃浆汁丰富，果肉柔软，甘甜香郁，宜于生食。水蜜桃产品在市场上畅销，经济效益较大。花朵、果实、桃仁等都能够入药，在止咳平喘、治疗缺铁性贫血、利尿和抗血凝等方面有疗效。
