全发酵茶有滇红、祁门红茶、正山小种、金骏眉、日照红茶、泉城红茶、川红茶、九曲红梅、信阳红茶等,全发酵是茶叶生物氧化的程度比较完全,而全发酵茶主要指的是红茶大类,因为全发酵的工艺,使得红茶的滋味更加甜纯,温润香浓。