主料
嫩鸡1000g
辅料
葱2颗
盐焗鸡粉1包
粗粒海盐4斤
栀子粉1勺
油纸适量
古法盐焗鸡的做法步骤
1.准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀
2.用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已
3.戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时
4.把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干
5.吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可
6.把鸡放入放入油纸里包好
7.包三张纸
8.取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖
9.小火25分钟即可
10.出锅了
11.嫩嫩黄黄的，非常香。
