主料:挑豆250克 鸡蛋1个
辅料: 油 、盐、糖、面粉适量
步骤
1.挑豆提前一天用温水泡上
2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉
3.剥好的挑豆放入网篮中控一下水
4.倒入碗中，放入糖、盐和一个鸡蛋
5.充分搅拌均匀，让糖溶化，蛋液均匀的裹在豆子上
6.放入适量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹挑豆为宜
7.搅拌，让面粉裹满豆子
8.把裹着面粉的挑豆放在案板上，用手再滚动按压一下，这样保证裹上的面粉不会脱落
9.油温4成热，入锅中小火炸至金黄色，豆子能飘起来就可以了
10.炸好的挑豆，香酥可口哦
