外观不同:海茄子身上几乎没有刺,比较干瘪,光滑,外观像茄子;海参呈黑褐色半透明状,形状像圆形,膨胀均匀,没有硬心,肉刺完整。营养价值不同:海参中含有氨基酸、蛋白质、钙、磷等微量元素,属于高蛋白高钙食物;海茄子营养价值并没有海参高,且食用价值也较低。
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外观不同:海茄子身上几乎没有刺,比较干瘪,光滑,外观像茄子;海参呈黑褐色半透明状,形状像圆形,膨胀均匀,没有硬心,肉刺完整。营养价值不同:海参中含有氨基酸、蛋白质、钙、磷等微量元素,属于高蛋白高钙食物;海茄子营养价值并没有海参高,且食用价值也较低。