山东牛肉干哪家最正宗

清梅居的牛肉干最正宗。清梅居的起源，要从第一代传承人王万起说起，1936年，天津回族人王万起由上海辗转博山，创立了以经营牛羊肉为主的清真熟食店，并立字号“清梅居”。其制作的香酥牛肉干、酱牛肉等熟食风味独道，时间不长便名扬十里八乡。王万起操守诚信，买卖得法，“多商贾名士慕名而购，生意盛隆”。

为此店面几经扩修，并对香酥牛肉干、酱牛肉从配方到工艺进行了多次改进，使其更加适合百姓口味，同时时兴的牛皮纸做成包装袋，印上“清梅居”字号，通过南来北往的客商，带向了四面八方。