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头菜的家常做法

头菜的家常做法

更新时间:2023-06-28 00:32:58

头菜的家常做法

用料

猪肉 300克

大头菜 30克

黑椒汁 一小勺

花生油 适量

小米辣 两个

红薯粉 一小勺

姜末 适量

小葱 适量

生抽 适量

盐 适量

顺德头菜蒸肉饼的做法

顺德人制作的大头菜,一看就知道好!这次蒸肉饼的头菜,只取这个三份之一,30克。

大头菜洗净剁碎备用。小米辣和小葱洗净切好备用(最后做点缀用????)。

三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。

剁碎。

李锦记黑椒汁,味道不错。

剁好的肉末放入大碗里,加入一小勺黑椒汁、一小勺红薯粉、适量盐、姜末,用筷子 顺时针搅拌均匀。

加入剁好的大头菜。

滴几滴花生油(增香),几滴生抽,顺时针搅拌均匀。

取一个不锈钢盘子,把肉饼铺好,按压一下(为什么要用这个小的不锈钢盘子呢?哈哈,悦妈家的是小号压力锅,只容得下这个盘子,其他盘子放不下)。

可以了,准备开始蒸了,为了想快点尝到美味,直接上压力锅蒸了~

压力锅上气后,中火5分钟,然后5分钟小火。

出锅~换个盘子装 ,撒上葱花和小米辣~更撩人……

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