草寇在香料中作用

草寇在调料中的作用是增加香味，去腥去膻。

草寇也被称为海南山姜，属于多年生草本植物，叶片带形，顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头，基部渐狭，两面均无毛。另外其果为蒴果，干燥或肉质，通常不开裂或不规则开裂，或3裂，种子多数，有假种皮，该种以其具有较长的苞片为艳山姜亚属中所罕见者，总状花序中等粗壮，长13-15厘米。