金鲳鱼和带鱼不味道一样。金鲳鱼体内的刺不多，细小的软软的刺基本是没有的，大都是一些比较大、排成一列的大刺。由于金鲳鱼的刺少，所以它们在处理起来时就比较方便的。且由于它们本身肉质鲜美，含有的营养元素也比较多，因此有很多人将它们作为食材，目前它们的经济价值是比较高的。
带鱼又叫刀鱼、裙带等，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中含有一种对人体有益的特殊物质，带鱼还富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素， 是日常生活中给身体补充营养的理想食材。肉质细腻刺少，味道鲜美的带鱼，常见做法有清炖、清蒸、油炸、红烧，也可以做干锅，不少人对它喜爱有加
