脆花粒是一道造型像荔枝的菜。具体做法如下:
主料:白茨菇适量、青虾仁适量。
辅料:盐适量、鸡汁适量、脆花酥适量、沙拉酱适量、炼乳适量、青芥辣适量、沙拉酱适量。
1、新鲜白茨菇一斤(可用莲菜、马蹄代替也可以)切成小粒备用。

2、青虾仁解冻控干水分。

3、用刀拍碎虾仁,然后碾成虾㬵,最后用刀背剁,不要用绞肉机,和刀剁不然炸时很容易碎。

4、把切好的白茨菇和拍好的虾仁胶,在放入少许猪油可以增香,一起顺时搅拌上下摔打几次,最后放入少许底味盐、鸡汁,备用。

5、用做鱼丸的手法制成虾球,大小看自己想一份能出多少个,正常十二克一个。

6、把制成的虾球慢慢的裹入脆花酥颗粒。

7、全部裹匀,油温不要太高,炸制飘起捞出。

8、将沙拉酱、炼乳、青芥辣均匀备用。

9、淋上调好的沙拉酱即可。