炖老母鸡的做法

老母鸡一只，葱姜蒜适量，八角，桂皮，香叶，花椒根据个人口味适量添加。

老母鸡去内脏，多洗几遍，剁小块或者卸大件都可以，开水下锅肉质更好，冷水下锅汤更鲜美，下锅煮开打去血沫，多打几次，放各种调料，中火炖，筷子可以插进去就熟了，也可以炖到肉脱离骨头，捞出，用漏勺把调料捞出，这种做法适合新手。更家用一些