凉粉皮凉拌的做法

步骤 1，粉皮切小块儿，过开水焯一下。

步骤 2，一半蒜末加水成蒜水

步骤 3，蒜薹切末，小米椒切末。

步骤 4，锅中加油，放郫县豆瓣酱、葱蒜末、小米椒炒香，放凉粉，翻炒。

步骤 5，倒入蒜水，➕生抽➕老抽➕糖，调味

步骤 6，凉粉半透明时，放入蒜苔末翻炒，大火收汁，放鸡精，出锅。