牛肉烧辣椒牛肉怎么烧得嫩

牛肉烧辣椒牛肉有一定技巧烧得嫩。
首先，要选用适宜的牛肉部位，如里脊肉、嫩肩肉等，这些部位纤维较短，易煮烂。
其次，在烹饪过程中要注意火候，用小火缓慢烧煮，让牛肉充分吸收辣椒的味道，同时也有利于肉质变得嫩滑。
最后，可以加入一些辅助食材，如山楂、花椒等，增强牛肉的鲜香味道。
总之，选材、火候和辅助食材的运用都会影响牛肉烧辣椒牛肉的口感和质量。