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生煎饺子的做法

生煎饺子的做法

更新时间:2023-09-12 12:52:00

生煎饺子的做法

主料:猪肉馅、藕、鸡蛋

辅料:葱花、姜末、料酒、盐,生抽

1. 藕去皮切成小碎丁。

2. 猪肉馅放一大碗中,放入切碎的藕丁,打一个鸡蛋,放料酒、葱花、姜末、生抽和盐。

3. 往一个方向拌匀成肉馅。

4. 取一张饺子皮,在当中放上肉馅,半边饺子皮用手指抹上清水。

5. 饺子皮对折,左手一边托住饺子,食指夹在对折的饺子皮中,往右手边推,同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮,成褶子。

6. 全部推完,按紧,一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。

7. 取一个不粘的平底锅,烧热倒入少量油,排入包好的饺子。

8. 大火煎一两分钟,至饺子底部呈金黄色。

9. 倒入半碗清水,约至饺子的三分之一处。加盖,保持中大火。

10. 看到锅中的水差不多干了,打开盖子,倒入调好的面粉水,能盖住锅底的量就可以,再撒葱花和芝麻。

11. 保持大火,煎至锅中面粉水干,呈焦黄色,就可以出锅了。

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