用肉炒棕榈花为什么苦

棕榈花有两种，一种是“甜棕”，清香回甜，鲜嫩脆爽，而“苦棕”则是又苦又涩，所以我们一般吃“甜棕”。 棕榈花吃法还是有讲究的，要挑选新鲜、嫩黄色的，其次要剥去外面的包衣皮，留下梗枝和花粒，如果梗枝太粗就用刀切成小片，然后把棕榈花和梗枝一起放入清水中浸泡。