小麦的成熟期是在夏季;因为小麦虽说是越冬作物,即耐寒又耐热,但各个生长期所需要的温度也是不同的,在幼苗期喜欢中温也耐低温,分蘖抽穗期也是适宜中温生长,但在成熟期是最喜高温的;所以小麦的成熟季节就是在夏季。