江米是什么米

江米是一种水稻品种，也叫做珍珠米、珍珠棉、立白米等。它的特点是比普通稻米黑色浓稠，口感细腻而软糯，滋味醇厚甘甜，因此多用于制作米饭、米糊等小点心。