香精通常分为日化香精、食用香精和工业香精，在规定范围内正确使用，不会对人体造成危害，如超过规定范围或过量使用，可能对身体有害，可导致皮肤过敏反应，严重者可能损伤肝肾功能。
1、日化香精：多用于香皂、牙膏等清洁用品，熏香等空气清新用品以及护肤品中。
2、食用香精：多用于食物、药物、烟酒的制作过程中，适量添加可保证其风味，合理添加不会产生刺鼻气味且不会影响食物口感。
3、工业香精：多用于橡胶、皮革、塑料等工艺制品，多属于人工香精，在国家规定范围内使用通常不会对人体有害，如添加过量或长期接触，可能会对神经系统造成影响等。
