1、烫洗茶具
在正式冲泡之前，要用100℃的沸水把所有茶具烫洗一遍，包括白瓷盖碗、茶杯、过滤网等，都需要全部烫洗一遍。
2、烧水
在冲泡岩茶的水温选择上，没有第二选择，一定要用沸水冲泡，且是100℃的水温。
若水温不够高，是没办法让岩茶的香气物质得以充分释放的，我们也将错失一部分的香气，且滋味往往不是最有韵味的。
3、闻干茶香
在烧水的间隙，把岩茶倒入清洗过的盖碗当中，可以开始闻干茶香。
用沸水清洗茶具的好处之一便体现了，那就是方便闻干茶香。
4、注水
冲泡岩茶注水，亦有技巧，可沿盖碗内侧，稍加倾斜注水，或者是以画圈的方式注水，目的是为了让岩茶和沸水充分接触，茶香充分释放。
若是冲泡之后表面有浮沫出现，可用盖子刮去，而后就可以出水。
5、出水
岩茶冲泡的出水时间长短，将会影响岩茶的整体口感。
浸泡的时间越长，茶汤浓度越高，反之越淡。
想要岩茶泡的好喝，出水时间最好是呈现递进式的。即前三泡出水时速度可快一些，注水后在心里默数5秒就可以出汤了，之后的每一泡可根据茶汤的浓度进行调整，若是茶汤依旧浓，出水时间还是要快一些；若是茶汤的浓度偏淡，那么可以再延缓出水的时间。
岩茶的出水时间，可根据岩茶的火功进行调整。
如果是轻火的岩茶，冲泡的时候最好不要坐杯，否则茶汤容易变得很苦涩；若火功稍高的岩茶，在前3冲也不要轻易坐杯，坐杯后茶汤浓烈，若是品质不好的岩茶，喝起来似中药，很影响心情。
