发酵面需要多久

发酵面粉一般要四十分钟，环境温度越低发酵面团要的时间越久，这个时间会受温度、湿度以及酵母分量产生变化，通常看到面团发酵至原来的两倍大且内部呈蜂窝状即可停止发酵。若面团发过了出现酸味，就可以往面团中加入碱面中和酸味。