斗湖鱼胶是什么鱼

斗湖鱼胶是由斗湖鱼制成的一种食品原料。斗湖鱼属于淡水鱼类，是一种常见的鲤科鱼类，主要生长在亚洲一些国家（如泰国、越南、印度尼西亚等）的淡水湖泊、河流等水域中，也被广泛养殖。斗湖鱼肉质细嫩、鲜美，而鱼皮富含胶原蛋白，在制作鱼胶时被特别加工，成为高蛋白、低脂肪的鱼胶原蛋白，被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。

斗湖鱼胶口感柔滑，能调节肠胃消化，促进细胞新陈代谢，被认为是一种营养丰富、健康美味的食品原料。