准备原料：
腐竹 (100克)、芹菜 (100克)
胡萝卜 (80克)、蒜 2瓣、盐 2克、香醋 1汤匙、生抽 1汤匙
香油 1汤匙、白芝麻 1克
具体步骤：
1/
把腐竹提前掰成小段，在凉水里面泡软。
2/
西芹择掉叶子，撕去老筋，洗净以后斜刀切片，胡萝卜去皮切菱形片。
3/
把蒜瓣拍扁剁成蒜末。
4/
锅中放水烧沸，撒一勺盐，把西芹和胡萝卜倒进去焯两分钟，然后捞出过凉水。
5/
接着把腐竹也倒下去焯30秒，然后捞出沥水。
6/
把西芹，胡萝卜和腐竹放在盆里，倒入蒜末。
7/
调入食盐和香醋。
8/
再调入生抽和香油。
9/
撒一点熟白芝麻增香，搅拌均匀后便可装盘食用。
