用料
A.高筋面粉 140克
低筋面粉 30克
细砂糖 20克
盐 2克
干酵母 2克
水 100克
B.软化黄油 15克
C.台式香肠 4根
生菜 适量
番茄酱 少许
沙拉酱少许 少许
比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1⃣️将A中材料放入搅拌盆中，倒入90克水，厨师机开始揉打，根据面团情况分次加入剩余的水，揉搓成一个均匀柔软的面团； 2⃣️加入黄油，揉打至面团可拉出手套膜即可； 3⃣️面团滚圆，收口向下放入盆中，盖上保鲜膜，28°发酵一小时左右，至原体积两倍大；
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4⃣️桌上撒薄薄一层高筋面粉，面团压扁排气，均分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟； 5⃣️小面团擀开成长舌形，由上至下卷起成橄榄形，收口捏紧，留好间隔放入烤盘中，放入未开火烤箱进行二次发酵，发酵至体积1.5倍大；
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6⃣️取出发酵好的面团；烤箱上下火180°预热10分钟，将装有面团的烤盘放入，上下火180°烘烤20分钟左右至表面金黄即可取出，放网架上冷却； 7⃣️不粘锅放少许油，开小火，香肠在锅中煎好；面包从中间切开，不要切到底，放入一片生菜、加入香肠，挤上番茄酱、沙拉酱即可。
