死面油饼怎么做

首先是中筋面粉或者普通的麦芯粉。做油饼和面是关键，比如一斤面粉，半斤用开水烫面和好放一边备用，另一半用温水(三十度左右)和好，然后和在一起揉好，醒发二十分钟左右，擀成薄饼刷上油和盐葱花，再卷起来擀成薄饼即可。