豚骨拉面的汤是怎么做的呀 请各位给介绍下

1.日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。

2.平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色

3.放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖

4.然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

5.骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。