韭菜胡萝卜炒肉的做法
韭菜胡萝卜炒肉
主料:羊肉150克,胡萝卜200克,韭菜150克。
辅料:油适量,盐5克,生抽5克,姜2克,淀粉5克,香油5克,鸡精2克。
制作过程:
1、准备好羊肉、韭菜、胡萝卜,辅料植物油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、姜、 香油。
2、把韭菜洗净切段,胡萝卜洗净切丝。
3、姜切末,羊肉切丝,用生抽、胡椒粉、淀粉拌均匀,加香油拌均匀静止一会。
4、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒均匀变色捞起。
5、热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加胡萝卜丝翻炒均匀变软,,加羊肉翻炒均匀。
6、加韭菜。
7、加盐翻炒均匀。
8、加鸡精。
9、翻炒均匀,即可。
10、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、温中,行气,健脾胃、化积滞、明目,散血,解毒,生肌。
韭菜胡萝卜炒肉的营养价值:
1、韭菜性味辛,温。入肝、肾、肠、胃。具有温中,行气,散血,解毒之功效。治胸痹,噎膈、反胃,吐血、衄血、尿血,痢疾,消渴,痔漏、脱肛,跌扑损伤,虫、蝎螫伤。内服捣汁饮,1~2两;或炒熟作菜食。外用捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。注意阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
2、胡萝卜性味甘平。归肾经。具有健脾胃、化积滞、明目之功效。
3、羊肉性温, 味甘。归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。