1.盐，可以适当的加点盐，对其辣味稀释一下。
2.加醋。辣椒的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，加醋能中和掉辣椒中的辣椒碱，可以去除一部分辣味。
3.鸡蛋：如果可以和鸡蛋搭配的情况下可以放入适量的鸡蛋，因为它不仅可以稀释盐味还可以减少辣味，炒菜太咸或者太辣，都可以加一点鸡蛋一起炒。因为鸡蛋中含有蛋白质和钙，对辣味和咸味，都有一定的吸附作用，炒肉加鸡蛋的话，炒出的菜更香哦！
4.白糖，白糖不仅可以解辣，还可以中和菜的口味和口感，放点白糖可以解决辣椒的燥辣味，辣椒炒出的辣味也会减少很多。平时炒菜也可以加入适量的糖可以使菜更好吃更鲜。
