当前位置:首页>维修大全>综合>

四川水煮鱼片正宗做法

四川水煮鱼片正宗做法

更新时间:2023-06-23 23:48:37

四川水煮鱼片正宗做法

主料:草鱼1000克、豆芽适量

辅料:豆瓣辣酱2大勺、植物油适量、盐3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少许、糖10克、辣椒碎1勺、鸡粉1勺、姜粉少许、葱适量、蒜2瓣、花椒1勺、醪糟1勺

草鱼洗净切片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。豆芽焯水备用。锅中放少量植物油,下蒜碎、豆瓣酱炒香,加入盐、白砂糖、鸡粉、姜粉、醪糟、花椒粉,约1000克水或高汤,煮开后放入腌好的鱼片,继续煮5分钟左右鱼片泛白变色后捞出,放在豆芽上,在洒一些辣椒碎和花椒粒,芝麻另一个小锅,烧150克左右的热植物油,八成热到冒烟的程度,浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上即可。

更多栏目