五柳炸蛋丝的做法步骤

第1步、先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。

第2步、热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。

第3步、等两面炸至微焦时捞出。

第4步、倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。

第5步、倒入酱汁烧至转浓。

第6步、倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。

第7步、煮至酱汁浓稠即可。

第8步、装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断