扯面是一种传统的中国面食，口感劲道，营养丰富。以下是扯面的正宗做法：
材料：
面粉 500 克
温水 适量
油 适量
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
3. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布静置 10-15 分钟。
4. 将面团分成若干个小面团，每个小面团搓成圆球状。
5. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼状。
6. 将擀好的面饼对折，再对折，成为一个小三角形。
7. 用手将三角形的一角拉长，再将其对折，重复拉长对折的动作，直到面条变得细长。
8. 将拉好的面条放在撒有面粉的盘子中，防止粘连。
9. 在热水中加入适量的盐和油，将水煮沸。
10. 将拉好的面条放入沸水中，煮至面条浮起，捞出放在碗中。
11. 加入适量的调料，如酱油、醋、葱花、姜末等，即可食用。
提示：
1. 拉面时要用力拉长，拉出的面条才会劲道有嚼劲。
2. 煮面时要用大量的水，以免面条粘连。
3. 可以根据个人口味加入不同的调料，如辣椒油、花椒粉等，增加口感。
