主料
五花肉500g，百叶200g
辅料
姜5g，水1000g
调料
油20g，盐3g，糖20g，老抽10g，生抽20g，料酒20g
1. 五花肉洗干净，切块备用。
2. 百叶洗干净，切成丝，备用。
3. 生姜洗干净，切片备用。
4. 上锅加入水500克，放入姜片2克，料酒10克。
5. 把五花肉，倒入锅中。
6. 煮开后，浮沫撇去。
7. 把煮去血沫的五花肉，冲洗干净，备用。
8. 热锅起油。
9. 放入姜片。
10. 倒入五花肉。
11. 把五花肉，煎至两面微黄。
12. 加入料酒10克。
13. 加入水500克。
14. 加入生抽。
15. 加入老抽。
16. 加入糖。
17. 加入盐。
18. 用铲子，翻炒均匀。
19. 加盖，大火煮开后，关小火焖煮30分钟。
20. 加入百叶。
21. 再次翻炒均匀，大火烧煮。
22. 收汁上色后，关火盛出。
