香水主要由香精、酒精和水构成，香精是其中的核心成分。
酒精在香水中的含量为75%-80%，为溶解香精的溶剂，它不仅可以适当地散发香气，同时也具有灭菌和促进人体表皮下血液循环的作用。
水在香水中的含量较少，它的存在可使香气挥发得更好，也可缓和刺激。作为香水重要成分的香精则常需几十各甚至上百种
香料，香料是决定香精香型和质量的关键。香料有天然香料以及19世纪下半叶出现的合成香料。合成香料不仅弥补了天然香料供应的不足，且有着独特的风格。取自大自然的香料，可说是成千上万，有花卉类（如迷迭香）、果类（如桃和橙子）、根类（如鸢尾与香根草）、树脂类、动物类（如麝香及海狸香）等等。这些不同的香料在调香大师的巧手调制之下，每每给人以耳目一新的感觉。
