步骤/方式1
无油蒸鸡全腿：
2个鸡全腿冷水中浸泡30分钟去血水；加2勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1勺蒜沫+1勺黑胡椒粉+10片姜丝+1勺葱段，抓匀，常温腌制1小时。
盘中铺锡纸，铺上1把金针菇，铺上1勺蒜沫，再铺上鸡腿，铺上2颗小米辣段（不吃辣忽略），再撒点花椒粒后，锡纸包起来，水开上锅大火蒸35分钟即可。
步骤/方式2
白切鸡：
用盐涂抹按摩整只鸡，鸡肚子放生姜和葱结，上锅蒸30-35分钟后取出，过一次冰水，放凉再砍成块即可。酱汁可按个人口味调。
步骤/方式3
穇子粑蒸土鸡：
穆子粉、糯米粉、粘米粉比例为一比一比一。加入少量盐，白砂糖适量温水和面，能揉成不沾手的面团即可。锅里烧油，开中小火，将面团分成比较小的面团，揉成饼状放炸锅里炸，炸好后放盘子里备用。
锅里留少量炸过穆子粑的油，放入生姜片炸一下，再放入鸡肉拌炒，待鸡肉皮炒至微焦后，加入少量盐、酱汁拌炒，入味后可以出锅和炸好的穆子粑一起装碗里开蒸，然后高压锅上汽蒸15~20分钟即可。
步骤/方式4
五指毛桃蒸鸡：
半只鸡切块，加上五指毛桃，淀粉、生抽、蚝油一勺、料酒、盐、糖适量，抓匀腌制15分钟。加上红枣、枸杞均匀铺好，水开后大火蒸15分钟完成。
步骤/方式5
桑拿鸡：
整鸡去骨取肉（可以用3个鸡腿肉代替），加米酒1大勺，玉米淀粉2大勺，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙（冻鸡腿才加，新鲜鸡肉不要加），姜丝8条，白胡椒粉适量，花生油1勺，抓匀。
鸡肉不要重叠，平铺在盘子上（可以多分几盘），再撒上虫草花；大火上汽后，再放入鸡肉，蒸5分钟就够了！（有速蒸功能，就速蒸5分钟）
步骤/方式6
养生蒸鸡：
半只鸡洗净切块，冷水下鸡肉，加姜片焯水（也可以不焯，看个人习惯）捞出，加冷水清洗一遍。焯好的鸡肉下黑胡椒一小勺，再下一小勺盐，拌匀让它们混合在一起。香菇4个，小红枣4颗，参2个，姜片4片，全部洗净之后放入鸡肉中抓匀腌制半小时，锡纸垫在盘子中，倒入鸡肉，包住鸡肉放入蒸箱蒸肉功能 110度25分钟（没有蒸箱的朋友冷水上锅蒸也是一样的）。
步骤/方式7
土豆蒸鸡块：
鸡腿去骨切成小块放入盆中，依次加入姜片、葱，1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、白胡椒粉、半勺白糖、1勺玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
土豆去皮切块，取一个大盘子，先把土豆放在盘底，再把鸡肉平铺在土豆上，放入蒸锅或者蒸烤箱中，蒸25分钟即可。
蒸好后取出，撒一些香葱末即可。
